coikiedygotuje

Ostatnio piekłam z opóźnieniem, albo wcale ( stłukłam słoik z zakwasem :((( ). Tym razem brak pieczywa sprawił, że udało mi się trafić w odpowiedni czas. Po wczoraj upieczonym chlebku nawet okruszki nie zostały, więc o czymś to świadczy. Dziś muszę piec znowu jakiś chleb i głęboko zastanawiam się, czy nie powtórzyć tego.

Farmhouse loaf

500 g mąki pszennej chlebowej

2 łyżeczki drobnej soli morskiej

1 łyżeczka drobnego cukru - dałam zwykły, bo, że drobny nie wpadło mi w oczy ;)

15 g świeżych drożdży

300 ml ciepłej wody

Drożdże rozpuścić z cukrem w 2 łyżkach wody. Odstawić na 2 min. Powinno się spienić. Mąkę przesiać do dużej miski , dodać sól i zrobić dołek, gdzie wlać drożdże. Wymieszać drewnianą łyżką a następnie wyrabiać ok 10 minut, po uprzednim przeniesieniu na blat. Ja od razu podłączyłam mikser ( mój nowy zakup - ale jestem z niego zadowolona :D ) i wyrbiałam w nim ciasto ok 6-7 min. Po tym czasie uformować kulę i przełozyć do naoliwionej miski. Odstawić w ciepłe miejsce na 45 minut. Wyrośnięte ciasto krótko zagniatamy ponownie, formujemy prostokąt i składamy boki do środka. Wkładamy do lekko naoliwionej foremki , u mnie keksówka, wkładamy do sporej, foliowej torby i odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce. Chleb powinien urosnąć poza brzegi foremki. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 220 C . Ciasto lekko oprószamy mąką i pieczemy ok 30-35 minut.

Studzimy na kratce.

Smacznego !!!